二氧化氯消毒剂在啤酒加工制造中的应用

　啤酒因其风味独特、营养丰富将成为21世纪含酒精饮料消费的主流。但因啤酒生产工艺流程复杂、生产周期长、生产环境潮湿，使得微生物控制技术在啤酒生产过程中显得尤为重要。毋庸置疑，推广使用新一代杀菌剂——稳定性二氧化氯可以较大限度地改善现有的啤酒厂微生物控制现状，对保证啤酒的质量起到其他杀菌剂不可替代的作用。

　　二氧化氯作为世界卫生组织（WHO）认定并向世界各国推荐使用的较新一代消毒剂，其强烈的氧化作用可杀灭一切致病微生物。包括各种细菌繁殖体、芽孢、真菌病毒甚至原虫。在杀菌过程中，不会使蛋白质变性，对人、畜等高等动物的细胞结构没有影响，不产生氯氛、三氯甲烷及致癌物质，即无致癌性、无致突变性、无致畸性。由于其、、、无副作用的特性，较快成为国际上认为的性能优良、效果佳的杀菌消毒剂、除臭防霉剂、食品保鲜剂及水质净化剂。（与水同级）也是国际上第四代环保型杀菌消毒剂。1987年美国食品药物管理局（FDA）批准在食品加工业、饮用水的消毒；美国环境保护署（EPA）批准用于医疗卫生仪器的消毒。德国、法国、加拿大、瑞士等国都分别颁布了不同的法令规则，强制在某些方面必须使用CIO2 ；日本的食品法将其列为，用于面粉等食品的。我国卫生部（2002）第282号文也规定其可用于食品工业管道、设备、容器、餐具的消毒。

用二氧化氯消毒剂的优点：

①杀菌效果好，其杀菌效果是氯制剂的5～10倍。

②性好，本身，且在消毒过程中不会产生有机氯化物和三氯甲烷等“三致”物质。

③杀菌效果稳定，消毒浓度易控制，且受环境条件如pH、温度和有机物的影响较小。

④无有害残留，易冲洗。

⑤对设备基本上无腐蚀作用，对皮肤无刺激。

将本品1.2kg加入100kg水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用。

秀霸牌稳定性二氧化氯在啤酒加工中系列产品有：粉剂二元包装，粉剂一元包装，液体桶装，片剂盒装等。粉剂含量高且使用成本较低，适于用量较大的客户选用，而片剂，使用时无需活化剂活化，适合小规模、小范围的消毒，且使用方便。想了解产品的具体情况，请咨询免费电话： 400-8697-001。