二氧化氯消毒剂在肉制品加工业中的应用

简介：

肉制品加工企业生产过程中的消毒大都采用次氯酸钠、 "84" 消毒液等氯制剂，虽有一定的杀菌效果，但杀菌效果易受水的 pH 值、温度及有机质含量等因素的影响，杀菌效果难以保证；使用浓度高（ 250ppm 左右），腐蚀设备大；氯味和残留量较大，消毒后需要用大量水进行冲洗，增加二次污染机会；且会产生具有 " 三致作用 " 的三氯甲烷（ THMs ）等物质，国际上已引起大关注，并逐渐被二氧化氯消毒剂所取代。